ワカメ（生）　　　200g　※塩蔵ワカメでも可
ほうれん草　　　　200g　
醤油　　　　　　　適量

＜韓国風ナムルの調味料＞
ネギ（みじん切り）　　　　　大さじ２
醤油　　　　　　　　　　　　大さじ４
すりごま　　　　　　　　　　大さじ２
胡麻油　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
韓国唐辛子　　　　　　　　　小さじ１/２
ニンニク・生姜のすりおろし　各小さじ1/２
胡椒 　　　　　　　　　少々

① ワカメをあらって食べやすい大きさに切る。

② ワカメ以外の材料を混ぜ合わせワカメを加える。

③ ほうれん草をゆで余分な水分を切り3センチ幅に切り、醤油を加えまぜる。

④ 再度ほうれん草の水分をさっと絞り②をくわえ混ぜ、醤油で味を調える。

ワカメにはむくみ改善効果があります。
調味料の中にある生姜、ネギは発散力によって気を巡らせます。
韓国唐辛子は日本の唐辛子に比べ辛み成分が弱く旨味が強いと言われますが、辛味が苦手な方や乾燥が気になる方は辛味を調整してください。

春に活発になる肝を充実させる食べ物にほうれん草があります。
ほうれん草は血液を充実させる働きがあります。肝の不調による目の充血やめまい、頭痛に効果を発揮します。またイライラの改善の期待できます。

生のワカメが出回る時期はぜひ生ワカメで作ってください。生が手に入らない場合は塩蔵ワカメでもできます。その場合は①で塩抜きをしてそれ以降は同じ手順です。

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