玉ねぎ　　　400g（スライス）
油　　　　　大さじ２
昆布だし　　２カップ
醤油　　　　大さじ２＋大さじ２　
車麩　　　　５枚
長ネギ　　　1本（厚めの斜め千切り）
春雨　　　　20g（お湯で戻して食べやすい大きさに）
春菊　　　　１/２束

①鍋に油をしき、4等分にした車麩をさっと揚げる。

②玉ねぎをスライスし、長ネギは太めの斜め千切り、春菊は食べやすい大きさに切る。

③春雨をゆで、食べやすい大きさに切る。

④鍋に油をしき玉ねぎがしんなりして甘みが出るまでゆっくり炒め、醤油大さじ２を加える。

⑤だし汁と残りの醬油（大さじ２）を加えた後に、鍋に車麩をきれいに並べその上に春雨とネギをかぶせ蓋をする。
　車麩に火が通るまで20分～30分程度弱火でゆっくり煮る。

③車麩が芯まで柔らかくなったら火を止め、春菊を加え余熱で火を通し出来上がり。

春菊には肝の機能を高め、気の巡りを良くする働きがあります。夜なかなか寝付けない時や眠りが浅い時におススメです。特に深夜1時から3時は肝の時間といわれ、その時刻に目が覚めてしまう場合は肝が弱っているサインです。また春菊は口臭の改善にも効果的です。

春の養生に関しては『春の養生～春を美しく健やかに過ごすコツ～』で、お家でできるセルフケアについては『春の養生セルフケア編』で詳しく紹介させていただきています。

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